Ten kto plánuje a varí, môže najhoršie pochodiť, ak neodhadne správne množstvo potrebných surovín a "zostane bez obeda alebo večere". Pridŕžajte sa preto približne určených dávok ako pomôcky. Vyhnete sa tak aj nadmerným zvyškom. Nebojte sa však dávkovania. Okrem múčnikov sa ho netreba pridržiavať, popusťte trošku uzdu svojej fantázii a určite sa vám podaria nové výtvory. Recepty na týchto stránkach počítajú skoro vždy s rozpočtom na 4 osoby. Nasledujúca tabuľka vás oboznámi s dávkami potravín pre jednu alebo viac osôb.

Koľko pokrmu a potravín počítame na 1 osobu

• Polievky
  • 1 l polievky pre 3 - 4 osoby
  • na 1 osobu 3 dl vývaru alebo 2,5 dl zahustenej inej polievky
• Závarky a vložky(na jednu dávku):
  • tuk na zápražku 5 - 7 g
  • múka na zápražku 7 - 10 g
  • krupica 5 g
  • hotové cestoviny 100 g
  • ryža 50 g
  • zelenina 50 - 70 g
  • strukoviny 20 - 25 g
  • múka na halušky 20 g
• Mäso (na jednu dávku):
  na 100 g hotového mäsa treba surového
  • na varenie100 g
  • na vyprážanie140 g
  • na pečenie 120 - 150 g
  • na karbonátky 100 g
  • ryby pečené 150 - 200 g
  na viac dávok
  • kurča pečené asi 1 kg - 4 dávky
  • sliepka pečená 1 a 1/2 - 2 kg - 6 dávok
  • kačica pečená 8 dávok
  • hus pečená asi 4 kg - 12 dávok
  • moriak pečený asi 4 kg - 12 dávok
• Omáčky (na jednu dávku):
  • múka 10 g
  • tuk 10 g
• Príkrmy a prílohy (na jednu dávku):
  • zemiaky nečistené surové 300 - 400 g
  • strukoviny surové 60 - 100 g
  • surové ovocie 200 g
  • zelenina 150 g (surová 200 - 250 g)
  • ryža (surová) 60 - 80 g (dusená 150 g)
  • múka na knedle 80 - 120 g
• Múčniky (na jednu dávku):
  • rezancové cesto 100 g
  • kysnuté cesto 120 g
  • krehké cesto 40 g
  • závinové cesto 40 g
  • palacinky asi z 1/8 - 1/4 l mlieka 120 g