Indické karí

Suroviny:

1 kg jahňacieho mäsa (z pleca alebo steha)
3 cibule
2 strúčiky cesnaku
kúsok čerstvého zázvoru
2 čili papričky
1 ČL mletej papriky
1/2 ČL mletých klinčekov
3/4 ČL kukrumy
1 ČL mletého koliandra
3 paradajky
1 PL bieleho jogurtu
soľ
200 ml mäsového vývaru
3 PL oleja
2 PL nasekaného čerstvého koliandra

Postup:

Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme a jeden strúčky nakrájame najemno. Zázvor nastrúhame. Zvyšný cesnak nastrúhame k zázvoru. Paradajky zbavíme kože a jadierok a nakrájame na drobné kocky. Zázvor a cesnak zmiešame s nasekanými papričkami, mletou paprikou, klinčekmi, kurkumou, koliandrom a s 1/2 ČL soli. Dôkladne všetko premiešame s jogurtom. Mäso primiešame k jogurtu a prikryté necháme na chadnom mieste 1 hod. marinovať. Na panvici rozohrejeme olej. Nakrájaný cesnak krátko opečieme pridáme mäso aj s marinádou a paradajkami. Všetko sprudka opečieme, potom plameň znížime a dusíme prikryté asi 75 min. Podľa potreby podlievame mäsovým vývarom. Dochutíme soľou a podľa chuti koreninami a pred podávaním posypeme čerstvým koliandrom. Podávame s ryžou, varenými zemiakmi alebo arabskými chlebovými plackami.

Komentáre k receptu: Indické karí

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.