Pstruh s kôprovou omáčkou

Suroviny:

4 stredne veľké pstruhy
4 strúčiky cesnaku
2 citróny nakrájané na kolieska
4 bobkové listy
8 vetvičiek čerstvého petržlenu
8 vetvičiek čerstvého tymiánu
olivový olej
KOPROVÁ OMÁČKA:
90 g masla
250 ml rybacieho vývaru
1/2 ČL kremžskej horčice
250 ml sladkej smotany
2 PL citrónovej šťavy
3 PL nasekaného kôpru

Postup:

Pstruhy osolíme, do každého vložíme jeden strúčik cesnaku, bobkový list, niekoľko koliesok citróna a vetvičku tymiánu a pertžlenu. Ryby pokvapkáme olivovým olejom a opekáme na grile z každej strany 3-4 min. Rovnako dobré budú ak ich opečieme narýchlo na panvici a dopečieme v rúre. Medzitým si pripravíme omáčku. V hrnci roztopíme maslo, pridáme rybací vývar, horčicu a smotanu. Necháme zovrieť a potom na slabšom ohni za občasného miešania varíme asi 15 min. až kým omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a najemno nakrájaný kôpor, podľa chuti osolíme a okoreníme. Ryby aj omáčku servírujeme teplé, ako príloha sú najvhodnejšie varené zemiaky.

Komentáre k receptu: Pstruh s kôprovou omáčkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.