Haláslé

Suroviny:

1-1,5 kg rýb i viac druhov
4 veľké cibule
1 mrkva
1 petržlen
1 kaleráb
1 zeler
celé i mleté čierne a nové korenie
2 PL mletej papriky
1 PL vegety
2-3 strúčiky cesnaku
rybací bujón, malý paradajkový pretlak
čerstvé paradajky a papriku (môže byť lečo)
1-2 feferónky
masť alebo 1 dcl oleja.

Postup:

Ryby naporcujeme a povyberáme krajšie kúsky, ktoré odložíme nabok. Vo väčšom kastróle začneme na tuku pražiť pokrájanú cibuľu. Keď je polomäkká, pridáme paradajkový pretlak a ešte popražíme. Prisypeme mletú papriku a potom zvyšok rýb. Okoreníme novým a čiernym korením, pridáme rascu, vegetu, bujón, na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, cesnak, pradajky a papriku (alebo lečo) a zalejeme asi 2 l vody. Keď všetko začne vrieť, postrúhame do polievky 1 väčší surový zemiak.Varíme asi 1 hod. aby bola zelenina mäkká. Potom mäso vyberieme, necháme trochu vychladnúť a dobre ho odkostíme. Pokrájame na menšie kúsky a prepasírujeme spolu so zeleninou cez sito do druhého hrnca, do ktorého precedíme aj zvyšnú polievku a privedieme znovu do varu. Potom vložíme odložené kúsky rýb a varíme ešte 10 min. Dochutíme, ak treba, soľou, čili korením a opatrne miešame, aby sa mäso nerozišlo. Podávame s čerstvým chlebom.

Komentáre k receptu: Haláslé

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.