Paradajková polievka s bazalkovou šľahačkou

Suroviny:

500 g väčších paradajok
2 mrkvy
1 cibuľu
30 g masla
2 ČL medu
1/2 citróna
1 PL paradajkového pretlaku
1,2 l zeleninového vývaru
200 ml smotany na šľahanie
2 ČL maizeny
1 ČL sušenej bazalky
soľ
mleté čierne korenie

Postup:

Paradajky umyjeme, na spodnej strane šupku narežeme do kríža a vložíme na 1 min. do vriacej vody. Potom ich vyberieme a keď trocha vychladnú, odstránime šupku a dužinu nakrájame na menšie kúsky. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme maslo a asi 8 min. na ňom smažíme paradajky s cibuľou a mrkvou. Pridáme med a očistený, na kolieska nakrájaný citrón bez jadierok. Nakoniec vmiešame paradajkový pretlak a zalejeme zeleninovým vývarom. Na strednom plameni varíme asi 20 min. Z polievky vyberieme citrón. V 50 ml smotany rozmiešame maizenu, za stáleho miešania ju vlejeme do polievky a 2 až 3 min. povaríme. Ručným mixérom potom polievku rozmixujeme dohladka, ochutíme soľou a korením. Zvyšnú smotanu vyšľaháme a vmiešame do nej bazalku. Bazalkovou šľahačkou ozdobíme porcie polievky v tanieroch.

Komentáre k receptu: Paradajková polievka s bazalkovou šľahačkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.