Minestrone s ryžou

Suroviny:

120 g zemiakov
120 g mrkvy
60 g stonkového zeleru aj s vňaťou
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 póru
200 g mrazeného hrášku
40 g parmezánu
1 PL oleja
40 g slaniny
soľ
mleté čierne korenie
1 PL paradajkového pretlaku
200 ml bieleho vína
1 menšia konzerva lúpaných paradajok
400 ml zeleninového vývaru
1/2 ČL oregana
50 g ryže
1 PL balzamového octu
štipka kryštálového cukru

Postup:

Zemiaky, mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme, zeler umyjeme a očistíme, parmezán nastrúhame. Mrkvy pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na tenké prúžky, zemiaky pokrájame na kocky. Stonku zeleru nakrájame nadrobno, vňať na väčšie kúsky. Olej rozohrejeme vo väčšom hrnci a dochrumkava na ňom opečieme slaninu nakrájanú na kocky. Slaninu vyberieme a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Zeleninu opečieme na zvyšnom tuku, osolíme a okoreníme. Pridáme paradajkový pretlak a krátko podusíme. Podlejeme vínom a dôkladne premiešame. K zelenine pridáme lúpané paradajky aj so šťavou a naberačkou ich roztlačíme. Pridáme vývar, oregano a necháme prevrieť. Prisypeme ryžu a hrášok a varíme 15 až 20 minút. Polievku dochutíme octom, cukrom, soľou a korením. Pred podávaním ozdobíme pórom, parmezánom, kockami slaniny a zelerovou vňaťou.

Komentáre k receptu: Minestrone s ryžou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.