Hovädzie mäso na ruský spôsob

Suroviny:

500 g hovädzieho mäsa zo stehna
40 g údenej slaniny
40 g oleja
1 malá cibuľa
40 g mrkvy
20 g zeleru
30 g petržlenu
soľ
mleté čierne korenie
trošku octu
2 dl kyslej smotany
40 g hladkej múky
horčica
60 g nakladaných húb

Postup:

Umyté mäso prešpikujeme v smere vlákien úzkymi prúžkami slaniny. Potom ho prudko opečieme na rozpálenom oleji a vyberieme. Do výpeku dáme pokrájanú cibuľu a ostatnú zeleninu pokrájanú na kolieska. Do tohto základu vložíme opečené mäso, osolíme, okoreníme, podlejeme horúcou vodou, pridáme ocot a prikryté dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme zátrepkou zo smotany, múky, horčice a dobre prevaríme. Potom všetko pretrieme cez sito a do hotovej omáčky vložíme posekané huby a pokrájané mäso. Podávame s dusenou ryžou, knedľou alebo zemiakmi.

Komentáre k receptu: Hovädzie mäso na ruský spôsob

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.