Hovädzie mäso v baklažánovej omáčke

Suroviny:

450 g hovädzej roštenky
1 veľký baklažán
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
400 g sterilizovaných paradajok
70 g paradajkového pretlaku
0,9 l kuracieho vývaru
olej
1 červená chilli paprička
½ ČL zmesi korenia z potlčeného (koriandra,fenikla,klinčeka,škorice)
1 PL tymianu
mleté čierne korenie
soľ

Postup:

Umyté mäso osušíme, nakrájame na kocky, okoreníme, osolíme, posypeme polovicou tymianu a premiešame. Na panvici zohrejeme olej, vložíme mäso, asi 10 min. ho opekáme a potom vyberieme. Do výpeku vlejeme ešte trochu oleja, opražíme v ňom cibuľu a cesnak, vložíme posekané paradajky aj so šťavou a varíme 10 min. Pridáme paradajkový pretlak, zmes korenia, nakrájanú chilli papričku, zvyšok tymianu a dobre zamiešame. Potom k zmesi vložíme späť mäso, zalejeme ho horúcim vývarom a pri miernej teplote varíme asi 30 min. Pridáme baklažán nakrájaný na drobné kocky, premiešame, prikryjeme a uvaríme domäkka.

Komentáre k receptu: Hovädzie mäso v baklažánovej omáčke

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.