Cestoviny s morčacími guľkami

Suroviny:

1 staršie pečivo
2 cibule
3 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja
600 g morčacích pŕs
1 vajce
1 ČL mierne pikantnej horčice
1/2 ČL tymianu
1/2 ČL bazalky
soľ
mleté čierne korenie
2 cukety
1 baklažán
1 červená a zelená paprika
600 g nadrobno nakrájaných paradajok (alebo 1 konzerva)
1 ČL sušeného oregana
400 g cestovín pappardelle (široké rezance so zvlneným okrajom)

Postup:

Staršie pečivo namočíme do misky so studenou vodou. Jednu cibuľu a strúčik cesnaku ošúpeme a nadrobno nakrájame. Na panvici zohrejeme 1 PL olivového oleja a do sklovita opečieme cibuľu a cesnak. Necháme vychladnúť. Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na menšie kúsky a pomelieme na mlynčeku. Mleté mäso zmiešame s opečenou cibuľkou a cesnakom. Pridáme vajce, vyžmýkanú žemľu, horčicu a bylinky. Dochutíme soľou a korením. Prikryjeme a uložíme do chladničky. Medzitým umyjeme cuketu, baklažán a papriku. Cuketu nakrájame na plátky. Papriku rozpolíme a odstránime jadierka a spolu s baklažánom nakrájame na kocky. Ošúpeme a nakrájame zvyšnú cibuľu a cesnak. V hrnci rozohrejeme 2 PL olivového oleja, cesnak s cibuľou opečieme do sklovita, pridáme zeleninu a podusíme. Nakoniec primiešame paradajky. Dochutíme soľou, korením a oreganom. Dusíme na miernom ohni 15 minút. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Z mletého mäsa vypracujeme malé guľky a na horúcom oleji opekáme z každej strany asi 5 až 8 minút. Uvarené cestoviny servírujeme na tanier, polejeme zeleninovou omáčkou a obložíme mäsovými guľkami.

Komentáre k receptu: Cestoviny s morčacími guľkami

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.