Karamelový krémeš

Suroviny:

500 g lístkového cesta
7 bielkov
210 g kryštálového cukru + 4 PL na karamel
4 PL vody
lieskové oriešky na posypanie
karamelová poleva

Postup:

Cesto rozvaľkáme na dva veľké pláty. Pomocou valčeka ho preložíme na opačnú stranu plytkého plechu, pokvapkaného studenou vodou. Oba pláty postupne upečieme a necháme úplne vychladnúť. Z bielkov a cukru vyšľaháme v horúcom vodnom kúpeli sneh. V menšom hrnci medzitým skaramelizujeme zvyšný cukor. Do karamelu pridáme vodu a vymiešame do krému. Ešte horúci krém vlejeme do snehu a ručným šľahačom zapracujeme. Na vychladnutý plát cesta nanesieme krém, ktorý zvrchu zakryjeme druhým plátom cesta. Vrch koláča polejeme karamelovou polevou a posypeme nasekanými orieškami a necháme stuhnúť.

Komentáre k receptu: Karamelový krémeš

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.