Jablkový závin

Suroviny:

300 g hladkej múky
1 vajce
1 ČL octu
1 ČL oleja alebo masla
vlažná voda
šťipka soli
PLNKA : 1,5 kg jabĺk
150 g masla
100 g strúhanky
200 g cukru
100g hrozienok
mletá škorica

Postup:

Múku so šťipkou soli preosejeme na dosku, pridáme vajce, ocot, olej alebo maslo a podľa potreby vodu. Najprv nožom a potom rukami vypracujeme cesto, ktoré prudko búchame o dosku. Chytíme ho prstami a ťaháme do výšky. Tento postup opakujeme dovtedy, kým sa cesto neprestane lepiť na prsti a na dosku. Vypracované polotuhé cesto sformujeme do tvaru bochníka, položíme ho na pomúčenú dosku, prikryjeme zohriatou rajnicou a necháme 30 min. postáť. Stôl prikryjeme čistým obrusom a poprášime múkou. Odstáte cesto položíme na pomúčený obrus a zľahka ho vyvaľkáme. Ruky si potrieme roztopeným maslom, podsunieme ich pod cesto a opatrne cesto dvíhame a rozťahujeme od stredu k okrajom, až kým ho nevytiahneme natenučko po celom stole. Z takéhoto vytiahnutého cesta odstránime hrubé okraje a necháme ho trocha zaschnúť. Potom ho pokropíme polovicou roztopeného masla, polovicu cesta posypeme strúhamkou, a postrúhanými jablkami, cukrom, škoricou, hrozienkami a zvyškom strúhanky. všetko pokropíme maslom, kraje prehneme nahor a dvíhaním obrusu závin strútime. Potom ho preložíme na vymastený plech, potieme maslom a upečieme. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Komentáre k receptu: Jablkový závin

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.