Gulášová polievka (Kotlíkový guláš)

Suroviny:

1/2 kg bravčového alebo hovädzieho mäsa
100 g cibule
40 g masti
60 g červenej sladkej papriky
1 rajčiak
1/2 kg zemiakov
hladká múka
soľ

Postup:

Nadrobno pokrájanú cibuľu zapeníme na masti do zlatožlta, vsypeme mletú červenú papriku a pridáme umyté pokrájané mäso pokrájané na kocky. Posolíme, krátko podusíme, zalejeme troškou vody (lepšie dobrým sladkým vínom) a udusíme do mäkka. Keď je už mäso skoro mäkké, pridáme zemiaky pokrájané na kocky, prilejeme vodu a dovaríme. Guláš podľa chuti dosolíme, pridáme pokrájaný rajčiak a ihneď podávame. Treba pripomenúť, že na guláš používame všeobecne hovädzie mäso z rozličných častí: rebro, pliecko ale aj sviečkovicu. Kolienko a mäso z hlavy zabezpečujú rôsolovitosť, bez ktorej by bola šťava riedka. Môžeme kombinovať aj bravčové a teľacie mäso. Kotlíkový guláš sa donáša na stôl v kotlíku a zapíja sa výborným bielym vínom.

Komentáre k receptu: Gulášová polievka (Kotlíkový guláš)

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.