Pardubické perníčky

Suroviny:

500 g kryštálového cukru
250 ml vody
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 kg hladkej múky
2 vajcia
160 g medu
40 g slivkového lekváru
1/2 kypriaceho prášku do perníkov
10 g salajky
250 ml oleja (alebo 100 g tuku na pečenie)
PLNKA: 1/5 upečeného cesta
250 ml vody
4 lyžice džemu

Postup:

Vodu s cukrom uvaríme. Múku preosejeme, zmiešame so sódou bikarbónou, salajkou a kypriacim práškom do perníkov. Pridáme k nej pripravený sirup, tekutý med, rozšľahané vajcia a vypracujeme vláčne cesto. Uložíme ho na 12 hodín do chladničky. Asi 1/5 cesta oddelíme, rozvaľkáme, upečieme a odložíme (na plnku). Zvyšné cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a formičkami vykrajujeme kolieska (alebo iné tvary). Do polovice koliesok vykrojíme v strede malý otvor. Na vymastenom plechu perníčky upečieme. PLNKA: Upečené odložené cesto rozmrvíme, zalejeme vriacou vodou, pridáme džem a spolu dôkladne vymiešame. Plné a dierkované perníčky plnkou po dva pospájame. Môžeme ich poliať čokoládovou polevou a ľubovoľne ozdobiť.

Komentáre k receptu: Pardubické perníčky

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.