Vyprážané baklažány s paradajkovou omáčkou

Suroviny:

6 baklažánov
2 vajcia
hladká múka a strúhanka na obaľovanie
tuk na vyprážanie
6 paradajok
cibuľa
strúčik cesnaku
zelerová a petržlenová vňať
50 g tuku
mleté čierne korenie
soľ

Postup:

Baklažány pokrájame na pozdĺžne plátky, hrubé asi 1/2 cm, posolíme a necháme chvíľu odstáť, aby z nich stiekla voda. Potom ich obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a v strúhanke. v horúcom tuku ich pomaly vyprážame do zlatista. OMÁČKA: Nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak rozotrený so soľou opražíme na tuku, pridáme sparené, olúpané a semien zbavené paradajky, zelerovú a petržlenovú vňať zviazanú do kytičky (aby sme ju mohli potom vybrať), posolíme, posypeme korením a dusíme asi 20 minút. Vypražené baklažány poukladáme do ohňovzdornej misy a pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi.

Komentáre k receptu: Vyprážané baklažány s paradajkovou omáčkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.