Zámocká roštenka

Suroviny:

600 g hovädzieho mäsa z roštenky
4 vajcia
80 g šunky alebo vareného údeného mäsa
60 g oleja
200 g mrkvy
1/2 konzervy zeleného hrášku
štipka cukru
1/2 lyžičky múky
mleté čierne korenie
konzervované brusnice ríbezle alebo čučoriedky
soľ

Postup:

Ku konzervovanému hrášku v pôvodnom náleve pridáme štipku cukru, lyžičku oleja a povaríme. Mrkvu nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Podľa chuti prisolíme. Roštenky na okrajoch narežeme, naklepeme, posolíme a okoreníme. Rýchlo z oboch strán opečieme na oleji. Vyberieme na zohriaty tanier, šťavu poprášime múkou, pridáme soľ a trochu vody a krátko povaríme na hustejšiu šťavu. Vajcia (každé osobitne) rozhabarkujeme v hrnčeku, do každej porcie primiešame štvrtinu šunky posekanej nadrobno a na oleji upečieme 4 tenké omelety. Každú roštenku položíme na polovicu omelety, druhou polovicou ju zakryjeme. Položíme na misu. Na povrch zloženej omelety dáme brusnicový alebo čučoriedkový, príp. ríbezľový kompót. Obložíme zeleninou, zemiakovými hranolčekmi a malými kôpkami ryže. Zeleninu aj ryžu polejeme šťavou z mäsa.

Komentáre k receptu: Zámocká roštenka

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.