Bratislavská roštenka

Suroviny:

400 g mäsa z roštenky
2 lyžice oleja
40 g masla
1 cibuľa
40 g mrkvy
40 g zeleru
1 lyžica rajčiakového pretlaku
1 lyžica hladkej múky
2 dl kyslej smotany
1 kyslá uhorka
mleté čierne korenie
bobkový list
1 lyžica kapár
worchester
soľ

Postup:

Na masle zapeníme do ružova cibuľu pokrájanú na drobno a polovicu mrkvy a zeleru. Naklepané roštenky prudko opečieme na oleji, vložíme na opraženú zeleninu, posolíme, pridáme korenie a rajčiakový pretlak a dusíme. Zvyšok mrkvy a zeleru nakrájame na rezance a uvaríme do mäkka. Mäkké roštenky vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme zeleninovým vývarom a dobre povaríme na hustú omáčku. Omáčku potom zalejeme rozšľahanou kyslou smotanou, necháme prejsť varom, pridáme worchester, uvarenú zeleninu, posekané kapary (ak ich máme) a uhorku pokrájanú na rezance. Podávame s knedľou, zemiakovými kroketami alebo dusenou ryžou.

Komentáre k receptu: Bratislavská roštenka

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.