Plnený bravčový bôčik 1

Suroviny:

800 g bravčového bôčika s kosťou
50 g cibule
rasca
soľ
PLNKA: 3 žemle
250 ml mlieka
50 g rastlinného tuku
2 vajcia
mleté čierne korenie
majorán

Postup:

Pripravíme si plnku: Žemle pokrájame na kocky a zalejeme mliekom. Žĺtky vymiešame s tukom, soľou, korením a majoránom, potom zľahka primiešame žemle a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Do bôčika urobíme nožom otvor, ktorý naplníme a uzavrieme ihlicou. Osolíme vložíme do pekáča kožou dolu na pokrájanú cibuľu, posypeme rascou, podlejeme vodou a pečieme. Neskôr ho obrátime a za občasného polievania šťavou upečené domäkka. Koža by mala byť chrumkavá a červená. Upečené mäso vyberieme z pekáča, potrieme niekoľkokrát šťavou z pečenia a keď vychladne, pokrájame ho na plátky. Podávame s tmavým chlebom a nakladanou zeleninou alebo so zemiakovým šalátom.

Komentáre k receptu: Plnený bravčový bôčik 1

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.