Pečené stehno z diviaka

Suroviny:

800 g stehna (pliecka) diviaka
1 lyžičku soli
mleté čierne korenie
tymian
nové korenie
bobkový list
2 lyžice masti
1 lyžičku hladkej múky.

Postup:

Vykostené, očistené, umyté a osušené stehno (pliecko, chrbtový sval) sa osolí, okorení a posype rozdrveným divým korením. Vloží sa do pekáča, poleje roztopenou masťou, mierne podleje vodou a pečie v rúre. Počas pečenia sa mäso občas obracia a polieva vlastnou šťavou, podľa potreby dolieva vodou. Upečené mäso sa vyberie a uchová v teple. Šťava sa vydusí na tuk, zapráši múkou, krátko opraží, zaleje vodou, dobre rozmieša a povarí. Pred koncom varenia sa dochutí soľou a precedí. Potom sa nechá ešte mierne povariť, kým sa tuk neoddeľuje od šťavy. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, žemľové knedle, rozlične upravená kapusta, zeleninové šaláty.

Komentáre k receptu: Pečené stehno z diviaka

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.