Baranie ragú

Suroviny:

800 g baranieho stehna predného s kosťou
cibuľu
50 g tuku
1 lyžičku soli
mleté čierne korenie
4 dl vody
3 mrkvy
50 g fazuľky
50 g konzervovaného hrášku
2 rajčiaky
1 lyžicu hladkej múky
1 lyžičku cukru

Postup:

Očistené, prebytočného loja zbavené, čiastočne odkostené baranie predné mäso sa nakrája na rovnomerné kúsky, 5 ks na porciu. Mäso sa umyje a nechá odkvapkať. Očistená, nadrobno nakrájaná cibuľa sa spení na časti tuku, pridá sa mäso, osolí, okorení a po krátkom dusení sa mierne podleje horúcou vodou a dusí do polomäkka. Pridá sa na tenké plátky nakrájaná mrkva, rovnomerne nakrájaná, očistená zelená fazuľka. V priebehu dusenia sa postupne pridajú umyté, na kúsky nakrájané rajčiaky a scedený hrášok. Zo zvyšku tuku a hladkej múky sa pripraví svetlá zápražka, ktorou sa pokrm zahustí, zamieša, podľa potreby doleje vodou a dusí domäkka. Pred dodusením sa dochutí soľou a cukrom. Vhodná príloha: varené zemiaky.

Komentáre k receptu: Baranie ragú

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.