Jahodová roláda

Suroviny:

50 g pistácií
3 vajcia
120 g jemného kryštálového cukru
2 ČL nastrúhanej kôry z citróna
štipku soli
120 g hladkej múky
1 ČL kypriaceho prášku
KRÉM: 500 g jahôd
350 g smotany na šľahanie
40 g práškového cukru
2 balíčky stužovača šľahačky

Postup:

Pistácie najemno nasekáme. Vajcia rozklepneme do väčšej misky, pridáme cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli. Ručným mixérom šľaháme asi 10 minút, až kým nevznikne hustý krém. Múku s kypriacim práškom v niekoľkých dávkach preosejeme na krém v miske a spolu s nasekanými pistáciami zašľaháme metličkou. Rúru predhrejeme na 210/190 °C. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a na 2. mriežke odspodu pečieme 7 až 8 minút. Upečený piškótový plát by mal byť zlatožltý a na dotyk pružný. Upečenú piškótu hneď vyklopíme na čistú utierku posypanú tenkou vrstvou cukru. Opatrne stiahneme papier – pôjde to ľahko, keď ho postriekame studenou vodou. Piškótu otočíme a spolu s utierkou zrolujeme. Necháme vychladnúť. 400 g jahôd umyjeme, očistíme a pokrájame na kúsky. Dobre vychladenú smotanu zmiešame so stužovačom šľahačky a šľaháme do polotuha. Osladíme práškovým cukrom a vyšľaháme dotuha. Cukrárenské vrecúško naplníme 3 lyžicami šľahačky a odložíme si ju na neskôr. Piškótu rozvinieme a nahrubo natrieme zvyšnou šľahačkou, pritom po okrajoch cesta necháme voľný dvojcentimetrový okraj. Na šľahačku rovnomerne poukladáme pokrájané jahody. Piškótu opäť zvinieme. Pomocou cukrárenského vrecúška so šľahačkou roládu ozdobíme a odložíme na pol hodiny do chladu. Zvyšné jahody prekrojíme a ozdobíme nimi povrch rolády.

Komentáre k receptu: Jahodová roláda

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.