Baklažánové závitky

Suroviny:

2 väčšie baklažány
50 g hladkej múky
150 ml olivového oleja
3 strúčiky cesnaku pokrájané na plátky
150 g mozzarelly
2 paradajky
100 g čiernych olív bez kôstky
1 ČL čerstvej alebo sušenej bazalky
soľ
DRESING: 50 ml olivového oleja
1 väčšiu paradajku
2 ČL balzamikového octu
2 PL mandľových lupienkov

Postup:

Baklažány očistíme, umyjeme a nakrájame pozdĺžne na tenké plátky, ktoré osolíme a necháme asi 20 minút odstáť. Keď pustia šťavu, osušíme ich papierovým obrúskom a obalíme v preosiatej múke. Časť oleja dáme rozohriať do väčšej panvice a plátky baklažánu z oboch strán prudko opečieme. Potom ich rozložíme na papierový obrúsok tak, aby vsiakli prebytočný olej. Medzitým na panvici opečieme plátky cesnaku. Mozzarellu nakrájame na malé kúsky, paradajky zbavíme šupky a pokrájame nadrobno, olivy nakrájame na tenké kolieska. V miske premiešame s opečeným cesnakom, bazalkou a osolíme. Zmesou posypeme vnútornú časť baklažánových plátkov, zrolujeme, upevníme kovovou ihlou a uložíme do pekáča. Polejeme zvyšným olejom a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečieme 20 minút.

Komentáre k receptu: Baklažánové závitky

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.