Pangas vo vínovej omáčke

Suroviny:

700 g mrazených filiet z pangasa
1 ČL na hrubšie pomletého farebného korenia
bylinkovú soľ
2 PL polohrubej múky
1 PL oleja
30 g masla
1 citrón
50 g masla
3 strúčiky cesnaku
200 ml bieleho suchého vína
2 ČL hladkej múky
čerstvú petržlenovú vňať
500 g zemiakov uvarených v šupke
1 PL olivového oleja
1 PL strúhaného parmezánu

Postup:

Filety z ryby umyjeme pod studenou vodou, posypeme bylinkovou soľou a korením a necháme na tanieri alebo na kuchynskej doske chvíľu odstáť. Filety potom zľahka obalíme v preosiatej múke a na mierne rozpálenom oleji a masle v panvici opečieme z každej strany po 6 až 7 minút. Preložíme na plech, pokvapkáme trochou oleja a v rúre pri teplote 160 °C dopečieme ešte asi 10 minút. Pripravíme omáčku: Na panvici, na ktorej sme opekali filety, rozohrejeme vo výpeku maslo a krátko osmažíme prelisovaný cesnak. Prilejeme biele víno, prisypeme hladkú múku, premiešame, aby sa nevytvorili hrudky a 2 minúty prevaríme. Pred dokončením pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Pripravíme prílohu: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Opečieme ich v panvici na horúcom oleji a keď začnú dostávať zlatistú farbu, prisypeme parmezán. Opekáme ešte chvíľu dochrumkava. Rybu podávame s opečenými zemiakmi, polejeme omáčkou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Komentáre k receptu: Pangas vo vínovej omáčke

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.