Bleskový pstruh

Suroviny:

2 pstruhy (500 g) vykostené a rozrezané na filé
2 veľmi tenké plátky bieleho chleba s odkrojenou kôrkou
nakrájané na maličké kocky
2 citróny
2 PL masla
1 PL olivového oleja
2 PL kapár
2 PL najemno posekanej petržlenovej vňate
soľ
mleté čierne korenie

Postup:

Na panvici rozohrejeme lyžicu masla, pridáme kocky chleba a asi 2 minúty ich smažíme do zlatista. Osmažené kocky presypeme do misky vystlanej papierovým obrúskom, ktorý odsaje prebytočný tuk. Odkrojíme oba konce citróna a nad miskou nožíkom odrežeme kôru aj s bielou časťou až k dužine. Citrónovú dužinu očistíme od blán, ktoré oddeľujú jednotlivé dieliky a dáme do misky. Mali by sme sa snažiť zachytiť čo najviac šťavy. Vo veľkej panvici rozohrejeme zvyšok masla a olej. Rybie filety osolíme a okoreníme, vložíme do panvice a smažíme asi 2 minúty z každej strany do zlatohneda. Vyberieme z panvice a udržujeme v teple. Do panvice pridáme citrónovú dužinu a šťavu, kapary nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame. Filety podávame preliate citrónovou omáčkou a posypané opečenými chlebovými krutónmi.

Komentáre k receptu: Bleskový pstruh

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.