Ríbezľové rezy

Suroviny:

5 vajec
130 g práškového cukru
120 g hrubej múky
1/4 ČL prášku do pečiva
tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu
šťava z ríbezlí na pokvapkanie cesta
PLNKA: 200 ml mlieka
2 žĺtky
2 PL hladkej múky
1 balíček vanilínového cukru
100 g práškového cukru
150 g masla
400 g ríbezlí
1 téglik smotany na šľahanie

Postup:

Žĺtky vymiešame s polovicou cukru. Druhú polovicu cukru zašľaháme do tuhého snehu, ktorý pripravíme z piatich bielkov. Do vymiešaných žĺtkov striedavo pridávame sneh a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na hrúbku 1,5 cm na vymastený a múkou vysypaný plech. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečené cesto vyklopíme na dosku, necháme vychladnúť, pokvapkáme šťavou z ríbezlí a prekrojíme pozdĺžne na dve časti. V malom množstve mlieka rozhabarkujeme žĺtky, hladkú múku, tretinu cukru a vanilínový cukor. Vlejeme do zvyšku zohriateho mlieka. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Maslo vymiešame dopenista, pridáme zvyšný cukor a po malých častiach vychladnutý krém. Dobre premiešame a necháme stuhnúť. Pripravenou plnkou natrieme prvý plát upečeného cesta, na to rozložíme umyté ríbezle a prikryjeme druhým plátom. Odložíme do chladu aspoň na 30 min. Na záver povrch potrieme osladenou šľahačkou a ozdobíme ríbezľami.

Komentáre k receptu: Ríbezľové rezy

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.