Hovädzí jazyk s poľskou omáčkou

Suroviny:

500 g hovädzieho jazyka
soľ
OMÁČKA: 60 g masti
80 g koreňovej zeleniny (mrkva
petržlen...)
20 g cibule
20 g paradajkového pretlaku
40 g ríbezľového lekváru
10 g hrozienok
20 g mandlí
40 g hladkej múky
10 g kryštálového cukru
šťava z polovice citróna
50 ml červeného vína
soľ
čierne mleté korenie

Postup:

Umytý a očistený hovädzí jazyk uvaríme v osolenej vode. Ešte teplý olúpeme a dáme nad paru, aby sa nevysušil. 20 min. OMÁČKA: Na masti podusíme očistenú, na menšie kúsky koreňovú zeleninu, nakrájanú cibuľu a korenie. Pridáme múku a upražíme dočervena. Do zeleninového základu pridáme paradajkový pretlak, ríbezľový lekvár, cukor, soľ a citrónovú šťavu. Zalejeme vývarom z jazyka a povaríme. 20 min. Uvarenú omáčku prepasírujeme alebo rozmixujeme, pridáme hrozienka, olúpané a nakrájané mandle a červené víno. Omáčku necháme zovrieť. Pred podávaním jazyk nakrájame a prelejeme omáčkou. Podávame s ryžou, knedľou alebo cestovinou.

Komentáre k receptu: Hovädzí jazyk s poľskou omáčkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.