Teľacie roládky

Suroviny:

100 g zelenej fazuľky
4 teľacie rezne (každý asi po 100 g)
4 plátky šunky
4 lístky šalvie
2 PL oleja
125 ml suchého bieleho vína
150 ml teľacieho vývaru
2 PL kyslej smotany
1 PL horčice
1 PL nasekanej petržlenovej vňate
250 g širokých rezancov
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Fazuľku umyjeme, podľa potreby očistíme a v osolenej vode povaríme asi 8 min. Potom fazuľku scedíme, prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Rezne natenko naklepeme, položíme na ne šunku, šalviu a fazuľku. Všetko dobre osolíme a okoreníme, zrolujeme a podľa potreby obviažeme kuchynskou niťou alebo spojíme špáradlami. Na rozpálenom oleji opekáme roládky asi 5 min. potom ich podlejeme vínom a vývarom. Keď vývar zovrie, panvicu prikryjeme a 10 min. podusíme. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a scedíme. Roládky vyberieme z panvice, do vývaru pridáme kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a 3 min. povaríme. Na záver pridáme petržlenovú vňať.

Komentáre k receptu: Teľacie roládky

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.