Hovädzie stehno prešpikované zeleninou

Suroviny:

1 kg hovädzieho stehna
1 väčšiu mrkvu
1 väčší petržlen
1 cuketu
4 strúčiky cesnaku
300 g širokých rezancov
2 cibule
5 dl mäsového vývaru
1 dl červeného vína
1 viazaničku petržlenovej vňate
paradajkový pretlak
rozmarín
bobkový list
olej
soľ
čierne korenie

Postup:

Cibuľu nakrájanú na plátky osmažíme na malom množstve oleja. Podľa vlastnej chuti pridáme paradajkový pretlak, celé korenie a bobkový list. Osolíme a podlejeme mäsovým vývarom. Mrkvu, petržlen, cukety nakrájame na rezančeky a prešpikujeme nimi hovädzie stehno. Zvyšnú zeleninu nakrájame na malé kocky a spolu s osoleným a prešpikovaným mäsom vložíme do základu na polievku. Podľa potreby ešte podlejeme malým množstvom vody a pod pokrievkou necháme hodinu až hodinu a pol podusiť. Potom mäso vyberieme a nakrájame na plátky. Šťavu scedíme, premiešame s červeným vínom a zahustíme. V inej nádobe rozpálime olej, pridáme cesnak, čerstvý rozmarín, nasekanú petržlenovú vňať, osolíme a všetko spolu podusíme. Cestoviny najprv uvaríme v slanej vode, a potom ich mierne osmažíme v panvici na olivovom oleji. Pred podávaním položíme doprostred taniera uvarené cestoviny, na ne umiestnime plátky prešpikovaného mäsa a zmes cesnaku s rozmarínom. Dookola polejeme omáčkou z červeného vína.

Komentáre k receptu: Hovädzie stehno prešpikované zeleninou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.