Baranina v zelenine

Suroviny:

600g predného baranieho mäsa bez kosti
40g tuku
40g cibule
120g mrkvy
40g zeleru
40g konzervovaného hrášku bez nálevu
80g kelu
20g hladkej múky
10g cesnaku
30g masla
mleté čierne korenie
voda alebo vývar a soľ

Postup:

Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Tie opečieme na rozohriatom tuku. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli pokrájané mäso. Potom pridáme aj opečené mäso, mleté čierne korenie, soľ, podlejeme vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne podlievame a premiešame. Ak je mäso mäkké, tak ho zo šťavy vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Pridáme cesnak rozotretý so soľou, zalejeme vodou, rozšľaháme a varíme 15 až 20 min. Medzitým mrkvu a zeler očistíme, pokrájame na malé kocky, kel na tenké rezance a spolu na masle udusíme do mäkka. Do hotovej šťavy dáme mäkké mäso, udusenú zeleninu, hrášok a opäť krátko povaríme. Baraninu v zelenine podávame so zemiakmi, ktoré posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.

Komentáre k receptu: Baranina v zelenine

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.