Pečené teľacie mäso s párkom

Suroviny:

600 g teľacieho stehna bez kosti
80 g párkov
40 g jedlého oleja
10 g čerstvého masla
40 g cibule
10 g hladkej múky
10 g mletej červenej papriky
voda alebo vývar a soľ

Postup:

Teľacie stehno umyjeme, osušíme a odblaníme. Párky umyjeme a prešpikujeme nimi mäso. Potom ho osolíme a na rozohriatom tuku zo všetkých strán opečieme. Opečené mäso vyberieme a na tom istom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložíme aj opečené mäso, trocha podlejeme vriacou vodou a v horúcej rúre upečieme do zlatista, pričom občasne polievame vlastnou šťavou a podľa potreby dolievame vriacu vodu. Ak je už mäso mäkké, tak ho vyberieme a nakrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Potom pridáme mletú červenú papriku, zalejeme vlažnou vodou, rozmiešame a dobre povaríme. Nakoniec uvarenú šťavu precedíme a zjemníme maslom. Pečené teľacie mäso s párkom podávame so zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou či rozličnými šalátmi zo surovej zeleniny.

Komentáre k receptu: Pečené teľacie mäso s párkom

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.