Pečený moriak s plnkou

Suroviny:

1 moriak cca 4kg
soľ
100 g masla
GAŠTANOVÁ PLNKA: 140 g masla
4 vajcia
5 žemlí
200 g gaštanov
1/2 šálky mlieka
soľ
muškátový kvet
1/2 ČL cukru
MANDĽOVÁ PLNKA: 100 g masla
50 g cukru
140 g mandlí
5 žemlí
šálka mlieka
soľ

Postup:

GAŠTANOV8 PLNKA: Maslo, žĺtka a cukor vymiešame do penista. Žemle namočíme do mlieka, vytlačíme a pridáme k vymiešaným žĺtkom. Pridáme aj koreniny, soľ a dusené, nahrubo posekané gaštany. Nakoniec už len zľahka vmiešame sneh. MANDĽOVÁ PLNKA: Pripravujeme ju rovnako ako gaštanovú plnku, ale namiesto gaštanov pridáme jemne posekané olúpané mandle. Moriaka najskôr očistíme, opálime a vyberieme šľachy zo stehien. Umyjeme ho, osolíme zvonka i zvnútra, zahneme krídla a stehná pripevníme k trupu motúzikom. Hrvoľ voľne naplníme plnkou, buď gaštanovou alebo mandľovou a zašijeme. Zvyšok plnky pečieme osobitne. Do pekáča dáme maslo, položíme doň moriaka a pečieme približne 3 hodiny, pričom ho podlievame a polievame. Pečeného moriaka s plnkou podávame so zemiakmi a kompótom.

Komentáre k receptu: Pečený moriak s plnkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.