Benátska kelová polievka

Suroviny:

100 g prerastenej údenej slaniny
150 g vareného hovädzieho jazyka
200 ml bieleho vína
500 g kelu
1 konzerva bielej fazule
niekoľko kvapiek worcestrovej omáčky
niekoľko kvapiek čili omáčky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
50 g múky
1000 ml mäsového vývaru
1 PL rasce
1 bobkový list
1 ČL saturejky
zväzok pažítky
mleté čierne korenie
soľ

Postup:

Olej rozpálime v hrnci a roztopíme v ňom slaninu nakrájanú na malé kocky. Pridáme cesnak rozotretý so soľou, nadrobno nasekanou cibuľou a krátko opražíme. Kel očistíme, umyjeme a nakrájame na prúžky, spolu s nakrájaným jazykom pridáme k cibuli a krátko opražíme. Ochutíme rascou a bobkovým listom, zalejeme mäsovým vývarom a povaríme asi 10 minút. Múku premiešame s bielym vínom a zahustíme ňou polievku. Pridáme fazuľu a ochutíme saturejkou, soľou, mletým čiernym korením, worchestrovou a čili omáčkou. Posypeme nakrájanou pažítkou a podávame.

Komentáre k receptu: Benátska kelová polievka

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.