Špargľový šalát s kozím syrom

Suroviny:

250 g zelenej špargle
250 g bielej špargle
šťava z 1 citróna
1 PL práškového cukru
2–3 hrste mladých ešte nenaliatych strukov hrachu
2 PL oleja
150 g kozieho syra
7 plátkov údeného lososa
1 menší hlávkový šalát
soľ
NÁLEV:
2 PL olivového oleja
1 PL horčice
2 PL vínneho octu
1 PL nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
soľ

Postup:

Čistú, olúpanú špargľu nakrájame na 5 cm dlhé kúsky a varíme vo vode ochutenej citrónovou šťavou, cukrom, soľou asi 15 minút. Struky hrachu umyjeme a krátko orestujeme na oleji. NÁLEV: Olivový olej rozmiešame s horčicou, vínnym octom, so soľou a ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Do misky vložíme vychladnutú zeleninu, natrhané listy hlávkového šalátu, lososa nakrájaného na pásiky a zalejeme nálevom. Posypeme rozmrveným alebo nahrubo nastrúhaným kozím syrom. Môžete použiť aj sterilizovanú špargľu.

Komentáre k receptu: Špargľový šalát s kozím syrom

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.