Kávový závin

Suroviny:

5 žĺtkov
100 g práškového cukru
1/2 balíčka vanilínového cukru
80 g hrubej múky
1 ČL kypriaceho prášku
50 g orechov
sneh z 5 bielkov
PLNKA:
300 ml mlieka
2 PL znkovej kávy
3 žĺtky
1/2 balíčka vanilínového cukru
2 PL hladkej múky
200 g masla
240 g práškového cukru

Postup:

Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom a postupne primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a so zomletými orechmi. Plnku si pripravíme tak, že do časti vriaceho mlieka zamiešame zomletú kávu, privedieme do varu, odstavíme a necháme asi 5 minút stáť. Potom bielu kávu precedíme a doplníme mliekom do 300 ml. Múku vymiešame s malým množstvom studenej bielej kávy, pridáme žĺtky, vanilínový cukor a zvyšok kávy. Nad parou za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť a občas ho premiešame. Maslo alebo rastlinný tuk vymiešame dopenista, pridáme cukor a v malých množstvách vychladnutý krém a všetko dobre vymiešame. Cesto rozotrieme na menší plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie, a rýchlo upečieme, aby sa cesto nevysušilo. Pečieme na 180°C 15 až 20 min. Potom ho vyklopíme na mokrý obrúsok, oddelíme od papiera a stočíme. Po vychladnutí ho opäť roztočíme a natrieme plnkou a znova zavinieme.

Komentáre k receptu: Kávový závin

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.