Bôčik plnený ovocím

Suroviny:

1,5 kg chudého bôčika
paradajkový pretlak
rozmarín
300 g zelených jabĺk
koriander
hotové korenie do jablčného závinu
50 ml vínneho octu
200 ml smotany
pažítka
citrónová šťava
soľ

Postup:

Bôčik umyjeme, osušíme, osolíme a kožu narežeme do mriežky. Mäso obrátime a naklepeme po vnútornej strane. Pripravíme si pastu z 2 PL paradajkového pretlaku a 1 ČL nastrihaných ihličiek rozmarínu. Nanesieme na vnútornú, prípadne i vonkajšiu stranu mäsa. Jablká aj so šupou nahrubo postrúhame, premiešame s 1 PL paradajkového pretlaku, v ktorom sme rozmiešali rozdrvený koriander a korenie do jablkového závinu. Zmes jabĺk položíme na plát mäsa, stočíme a obviažeme niťou. Pečieme vo vyhriatej rúre a podlievame nálevom z 350 ml vody a 50 ml vínneho octu. Po upečení mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Do výpeku zavaríme 200 ml smotany a po vychladnutí na konzumnú teplotu pridáme 2 PL nasekanej pažítky premiešanej s citrónovou šťavou. Teplý bôčik s omáčkou sa podáva s ryžou, studený sa hodí k zemiakovému šalátu.

Komentáre k receptu: Bôčik plnený ovocím

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.