Filé so sezamovou kôrkou

Suroviny:

800 g plátkov z ryby n citrónová šťava
1 suchá žemľa
6 PL sezamových zrniečok
1 ČL sójovej omáčky
2 vajcia
4 PL polohrubej múky
mleté čierne korenie
olej na vyprážanie
soľ
OMÁČKA:
200 ml šľahačkovej smotany
2 PL balzamového octu
2 ČL cukru
1/4 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL soli
nasekaný kôpor

Postup:

Plátky ryby umyjeme, nakrájame na menšie kúsky (prípadne odstránime kosti), ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme odležať. Suchú žemľu prekrojíme, rozdrvíme alebo zomelieme na strúhanku. Múku nasypeme do hlbokého taniera. Vajcia rozhabarkujeme, osolíme a okoreníme. Sezamové zrnká za stáleho miešania nasucho opražíme na panvici do zlatožlta. Zalejeme sójovou omáčkou a vypražíme dosucha. Odstavíme a zmiešame so žemľovou strúhankou. Osušené kúsky ryby obalíme v múke, vo vajci a v sezamovej strúhanke. Obal mierne pritláčame. V panvici rozpálime olej a kúsky ryby v ňom z oboch strán opražíme do bledohneda. Omáčka: Všetky suroviny v miske dobre vymiešame a necháme pri izbovej teplote zhustnúť. Pred podávaním môžeme dochutiť nasekaným kôprom.

Komentáre k receptu: Filé so sezamovou kôrkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.