Maková torta s mandľovou posýpkou

Suroviny:

1 šálka kryštálového cukru (200 ml)
3 žĺtky
5 bielkov
3 PL studenej vody
1 šálka nemletého maku
1 šálka polohrubej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
KRÉM:
1 balíček Zlatého klasu
500 ml mlieka
250 g masla
2 žĺtky
1 balíček vanilínového cukru
100 g práškového cukru
rum
POSÝPKA:
300 g olúpaných posekaných mandlí
50 g masla
1/2 šálky kryštálového cukru (100 ml)

Postup:

Žĺtky s polovicou cukru vymiešame dopenista, ku koncu pridáme 3 PL vody. Z bielkov a zo zvyšku cukru vyšľaháme tuhý sneh. Mak zmiešame s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Opatrne pridáme žĺtky so snehom a múku s makom. Tortovú formu (Ø 24 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme cesto a upečieme. Krém: V 100 ml mlieka rozmiešame Zlatý klas, zvyšok mlieka dáme variť. Do horúceho vlejeme rozmiešaný Zlatý klas a uvaríme hustý puding, ktorý necháme za občasného premiešania vychladnúť. Zmäknuté maslo dobre vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom a 2 žĺtkami. Pridáme vychladnutý puding a vymiešame hladký krém. Upečený vychladnutý tortový korpus rozkrojíme na 3 časti. Každý plát poriadne pokvapkáme rumom a natrieme krémom. Posýpka: Olúpané posekané mandle jemne opražíme na 50 g masla. Pridáme 100 ml (pol šálky) kryštálového cukru a miešame, až sa cukor skaramelizuje a vzniknú malé hrudky. Vrch torty posypeme skaramelizovanými mandľami.

Komentáre k receptu: Maková torta s mandľovou posýpkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.