Dusené kurča s estragónom

Suroviny:

1 kurča
2 PL citrónovej šťavy
2 vetvičky estragónu
40 g masla
2 PL posekanej šalotky
125 ml suchého červeného vína
250 ml slepačieho bujónu
4 PL kyslej smotany
2 žĺtky
1 PL kremžskej horčice
mleté biele korenie
soľ

Postup:

Umyté osušené kurča osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme mletým bielym korením. Do brušnej dutiny vložíme vetvičky estragónu a v horúcom masle kurča zo všetkých strán opečieme. Pridáme šalotku a krátko podusíme. Podlejeme vínom a horúcim bujónom a prikryté dusíme asi 45 minút. Udusené kurča vyberieme a odložíme do tepla. Smotanu, žĺtky a horčicu dobre vymiešame a pridáme do výpeku. Omáčku už nevaríme, iba zohrejeme. Kurča naporciujeme a podávame s ryžou alebo s opekanými zemiakmi preliate omáčkou.

Komentáre k receptu: Dusené kurča s estragónom

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.