Morčacie rezne s rokfortovou omáčkou

Suroviny:

4 morčacie rezne
200 g mrkvy
200 g brokolice
2 cibule
2 PL masla
200 ml zeleninového vývaru
50 ml bieleho vína
125 ml kyslej smotany
125 ml smotany na šľahanie
150 g rokfortu
1/2 viazaničky pažítky
bazalky a petržlenovej vňate
mleté biele korenie
2 PL oleja
soľ

Postup:

Mrkvu umyjeme, očistíme a nakrájame na rezance, brokolicu rozoberieme na ružičky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme 1 PL masla, na ktorej speníme 1 pokrájanú cibuľu. Pridáme pokrájanú mrkvu a brokolicu, podlejeme trochou vody a osolíme. Dusíme asi 7 – 10 minút. Omáčka: Druhú cibuľu speníme na 1 PL masla. Prilejeme zeleninový vývar, biele víno, kyslú smotanu a smotanu na šľahanie. Krátko, ale prudko povaríme. Rokfort postrúhame na hrubšie rezance, pridáme do omáčky a miešame, až sa syr rozpustí. Bylinky umyjeme pod tečúcou vodou, necháme odkvapkať, najemno nasekáme a primiešame do omáčky. Omáčku ochutíme soľou a mletým bielym korením. Už nevaríme. Morčacie rezne umyjeme, osušíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme 2 PL oleja a rezne z každej strany 4 – 6 minúty prudko opekáme. Nakoniec ich osolíme. Rezne preložíme na nahriate taniere, prelejeme rokfortovou omáčkou a servírujeme s dusenou mrkvou a brokolicou. Ako prílohu podávame dusenú ryžu.

Komentáre k receptu: Morčacie rezne s rokfortovou omáčkou

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.