Kapor vo vínnom cestíčku

Suroviny:

8 podkovičiek z čerstvého kapra
400 ml bieleho vína
2 vajíčka
4 - 6 PL hladkej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
pár kvapiek z citróna
100 g plátkov mandlí
grilovacie korenie na ryby
olej na vyprážanie
soľ

Postup:

Rybie podkovičky zalejeme polovicou bieleho vína a necháme asi 2 hodiny marinovať. Rozbijeme 2 vajíčka a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov ušľaháme sneh, do ktorého vmiešame žĺtky, múku, druhú polovicu vína, pár kvapiek šťavy z citróna, kypriaci prášok a štipku soli. Konzistencia cestíčka by mala byť hustá a vzdušná. Rybu vyberieme z marinády, osušíme, polovicu porcií osolíme, obalíme v cestíčku, potom v mandľových lupienkoch a pečieme na rozohriatom oleji dozlatista asi 5 minút z každej strany. Druhú polovicu kaprích podkovičiek obalíme v korení a opečieme na rozohriatom oleji na grilovacej panvici. Podávame so zemiakovým šalátom

Komentáre k receptu: Kapor vo vínnom cestíčku

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.