Rizoto s cukrovým hráškom a píniovými orieškami

Suroviny:

200 g ryže na rizoto (talianska guľatá)
1 cibuľka šalotka
1 strúčik cesnaku
2 PL olivového oleja
600 – 700 ml zeleninového vývaru (z kocky)
300 g cukrového hrášku
80 g čerstvo nastrúhaného syra parmezán
1 PL masla
soľ
korenie
50 g píniových orieškov
bazalka na ozdobu

Postup:

Ryžu umyjeme v sitku pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Cukrový hrášok umyjeme, odrežeme konce, rozrežeme na polovičky a povaríme v slanej vode asi 4 minúty. Scedíme ho, rýchlo ochladíme a necháme odkvapkať. Píniové oriešky opečieme na teflonovej panvici bez tuku do svetlohneda. Pozor, oriešky ľahko prihoria. Šalotku a cesnak očistíme, jemne nasekáme a opečieme na oleji. Pridáme ryžu, krátko spolu podusíme a pravidelne podlievame za stáleho miešania zeleninovým vývarom, až kým je ryža uvarená, čo trvá asi 20 minút. 2 minúty pred koncom varenia ryže pridáme do rizota cukrový hrášok, potom kúsky masla, polovičku nastrúhaného parmezánu a píniové oriešky. Zamiešame, posolíme a pokoreníme. Zvyšný parmezán nasypeme na rizoto a ozdobíme bazalkou.

Komentáre k receptu: Rizoto s cukrovým hráškom a píniovými orieškami

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.