Panvica s rezancami, kuracím mäsom, šunkou a hráškom

Suroviny:

100 g kuracieho mäsa
soľ
korenie
100 g mrazeného hrášku
50 g suchej šunky
4 mladé cibuľky
1 strúčik cesnaku
1 malá čili paprička
250 g čínskych vaječných rezancov
3 PL sezamového alebo iného oleja
4 PL arašidového alebo iného oleja
4 PL sójovej omáčky
2 PL ryžového vína alebo dezertného vína napríklad sherry
½ ČL cukru
NA MARINÁDU:
1 PL sójovej omáčky
1 PL ryžového vína alebo dezertného vína napríklad sherry
1 PL sezamového alebo iného oleja
soľ
korenie

Postup:

Mäso nakrájame na tenké pásiky, posolíme a pokoreníme. Rozmiešame všetky prísady na marinádu, zmiešame s mäsom a necháme asi 20 minút marinovať. Hrášok necháme rozmraziť, šunku nakrájame na tenké pásiky. Mladú cibuľku očistíme, umyjeme a biele a svetlozelené časti pokrájame na tenké kolieska. Cesnak očistíme a jemno nasekáme. Čili papričky umyjeme, rozkrojíme po dĺžke, vyberieme jadierka, odstránime vnútorné biele časti a nakrájame na jemné pásiky. Rezance uvaríme podľa návodu na obale, ocedíme a necháme odkvapkať. Nasypeme ich do misy, pokvapkáme 2 PL sezamového oleja a zamiešame. Vo woku alebo na panvici rozohrejeme 3 PL arašidového oleja a opečieme na ňom kuracie mäso asi 2 – 3 minúty. Zoberieme mäso z panvice a panvicu vytrieme kuchynským papierom. Nalejeme na panvicu zvyšný arašidový olej, znovu rozohrejeme, nasypeme cesnak a mladú cibuľku a asi 30 sekúnd za stáleho miešania dusíme. Pridáme šunku a hrášok a opekáme ďalšiu 1 minútu. Nakoniec pridáme na panvicu rezance, dochutíme sójovou omáčkou, ryžovým vínom ako aj cukrom a zamiešame. Vložíme späť mäso a ešte za stáleho miešania 2-3 minúty dusíme. Posolíme, pokoreníme, vmiešame zvyšný sezamový olej a podávame

Komentáre k receptu: Panvica s rezancami, kuracím mäsom, šunkou a hráškom

Zatiaľ ešte nikto nepridal komentár, buďte prvý.